Estudiantes de Escuela de Turismo y Gastronomía PUCMM abren restaurante en Santiago
Estudiantes de la Escuela de Turismo y Gastronomía de Santiago presentan el proyecto restaurante Lokál, en el campus de la universidad
Santiago, Rep. Dom. Con un menú inspirado en los famosos brunchs y bistrós franceses, los estudiantes de la Escuela de Turismo y Gastronomía de Santiago presentaron el proyecto restaurante Lokál, un espacio que tiene el objetivo de brindar una propuesta gastronómica innovadora que consta de platos famosos internacionalmente, elevados mediante el uso de productos locales.
En sus palabras de bienvenida, la directora de la Escuela de Turismo y Gastronomía, Inna Percival, habló del compromiso social que tiene la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM) de formar futuros profesionales de la Administración Hotelera, añadiendo que este tipo de prácticas les permite a los estudiantes ir desarrollando las competencias requeridas para esta área.
“Es importante recordar que este ha sido un año sumamente difícil, sobre todo para nuestros estudiantes. Damos gracias infinitas a Dios porque nos ha permitido poderle transmitir a ellos no solo la parte teórica sino la práctica, que es muy necesaria.” expresó la directora.
Al acto de apertura asistieron docentes, estudiantes y compañeros de la comunidad, que pudieron degustar los ricos platos preparados por el equipo.
Sobre Lokál
El nombre viene del alemán para la palabra restaurante. En palabras del estudiante Daniel Fernández, gerente general de Lokál, este es un proyecto cargado de creatividad, donde tanto la parte culinaria como el ambiente se ven complementados con elementos vanguardistas que resaltan un aire bohemio, con el fin de crear una experiencia que pueda seducir todos y cada uno de los sentidos de los comensales. Lokál también busca crear un ambiente familiar y agradable en que los clientes se sientan como en casa.
El menú cuenta con una exquisita variedad de adaptaciones de distintos platos famosos a nivel internacional, que han sido elevados mediante el uso de ingredientes locales de temporada, como el cacao, café, guayaba, aguacate y otros.
El restaurante va a estar abierto a partir del próximo 20 de octubre hasta el 26 de noviembre, en horario de miércoles a viernes, 10:00am a 3:00pm.
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